Apakah Telur Mentah Baik untuk Kesehatan?

Telur mentah juga tinggi lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan penting yang melindungi mata

Editor: Maskartini
TRIBUN PONTIANAK/MASKARTINI
Kuning telur ayam kampung. 

3. Rebus di Dalam Air Biasa
Telur rebus tidak boleh direbus dalam air mendidih.

Alasannya karena air yang mendidih biasanya bergejolak sehingga telur bisa menabrak dinding dan dasar panci. Hal ini akan menyebabkan kulit telur jadi retak.

Rebus telur di dalam air biasa, tidak dingin tidak juga panas. Air yang tenang membuat telur tetap aman dan anti retak.

Saat air mendidih, biasanya telur telah seperempat matang sehingga lebih kuat.

Setelah air mendidih, ada baiknya kita mengecilkan api supaya gejolak air tidak terlalu besar.

4. Tambahkan Baking Soda saat Merebus
Nah, agar hasil kupasan telur menjadi lebih mulus, kita bisa menambahkan baking soda saat merebusnya.

Hal itu karena baking soda bisa membantu cangkang telur terkelupas lebih mudah.

Baking soda bisa membuat level pH telur meningkat sehingga retak pada cangkang telur menjadi lebih besar.

Dengan begitu cangkang telur menjadi lebih mudah dikupas.

Untuk mendapatkan hasil seperti itu, kita hanya perlu mencampurkan 1/2 sendok teh baking soda ke dalam air terlebih dahulu sebelum merebus telur.

Setelah itu, masukkan telur dan rebuslah seperti biasa.

Nah, kalau telur rebus sudah matang dan dikupas, coba olah menjadi lauk dengan resep berikut ini, yuk!
Resep Telur Masak Kemangi
Sajian Sedap
Telur Masak Kemangi
Bahan:
7 butir telur ayam rebus, goreng
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 buah tomat, potong-potong
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
450 ml air
1 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
3 tangkai kemangi
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi goreng
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan telur ayam. Aduk rata. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
4. Tambahkan air asam. Aduk rata.
5. Menjelang diangkat, tambahkan kemangi. Aduk rata. Sajikan

Sebagian artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Telur mentah kaya akan protein, lemak sehat, vitamin, mineral, antioksidan, dan lain-lain.

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR
2037 articles 182 0

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE.


Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved