Tips Membuat Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau

Gunakan potongan daging yang sesuai Penggunaan bagian yang tepat dapat memengaruhi keempukan teksturnya

Editor: Maskartini
Tribun Ternate
Sate kambing. 

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Momen Idul Adha identik dengan daging sapi dan kambing. Salah satu alternatif olahan daging kambing adalah sate kambing.

Olahan daging kurban ini banyak disukai karena cita rasanya yang lezat. Sayangnya mengolah daging kambing untuk sate gampang-gampang susah.

Sebab, daging kambing memiliki bau prengus yang agak sukar dihilangkan.

Tak perlu khawatir, dilansir dari Kompas.com rangkum cara membuat sate kambing agar tidak bau prengus. Dengan metode ini, bumbu sate kambing pun akan meresap sempurna.

1. Gunakan potongan daging yang sesuai
Penggunaan bagian yang tepat dapat memengaruhi keempukan teksturnya.

Dikutip dari Kompas.com, untuk membuat sate kambing sebaiknya gunakan daging prime cut.

Baca juga: Tips Masak Daging Kambing Dan Jeroan, Enak Dan Tidak Bau

Sebab, bagian ini memiliki jaringan otot yang sedikit, jadi bisa dimasak dalam waktu singkat.

Prime cut daging kambing meliputi has dalam, luar iga, dan paha atas.

2. Tidak perlu dicuci
Dikutip dari "Olahan Spesial Sapi & Kambing" karya Octaviyanti Sitompul terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, daging kambing yang akan diolah tidak perlu dicuci.

Proses pencucian justru dapat membuat daging kambing semakin bau prengus.

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved